大白菜是我们最常见见到的既便宜又健康的百姓蔬菜，在我国北方，大白菜更是餐桌上必不可少的。虽然大白菜价格便宜，但是白菜的营养价值却是极高的。它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。故有“百菜不如白菜”之说。