做菜小窍门_小美的菜单

家人团聚的时候你是否想在厨艺上露几手呢?下面这些做菜技巧或许能助你一臂之力喔。

实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼

坨坨妈

原料：澄粉、糯米粉、牛奶、色拉油、白砂糖、粉红色色素香油、黄色色素香油、糕粉、鸡蛋、黄油、吉士粉、白糖、奶粉、澄粉。
做出最嫩牛柳的关键点—鼓椒牛柳

梅依旧

原料：牛里脊肉、杭椒、红尖椒、蒜。
红烧肉皮

梅依旧

原料：肉皮、香菇、八角、桂皮、冰糖、盐、老抽。
泡椒鸭掌（附让鸭掌白嫩的小窍门）

梅依旧

原料：鸭掌、白醋、盐、料酒、糖、野山椒、花椒、姜片。
丝瓜油面筋：巧炒丝瓜不变黑

老杨的厨房

原料：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。
水晶肉皮冻

梅依旧

原料：猪肉皮、水、白糖、醋、生抽、辣椒油、蒜蓉。
皮蛋豆腐

梅依旧

原料：皮蛋、内脂豆腐、香菜、干红辣椒、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精。
防潮糖粉

坨坨妈

原料：白砂糖、玉米淀粉。
小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干

梅依旧

原料：小鱼干、葱、姜、蒜、干辣椒、熟花生米、花椒、醋、料酒、生抽、糖。
教你用针包粽子

舒舒的厨房

原料：粽叶、糯米。