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盐焗菜，享受最原始的鲜味

小美，创建于2014-12-22

盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。

盐焗鸡翅

悦悦玉食

原料：鸡中翅、粗粒盐、花椒。
盐焗腰果

tgcyy

原料：腰果、盐。
盐焗鸡腿(高压锅版）

尖角小荷

原料：焗鸡粉、鸡腿、植物油、料酒、洋葱。
盐焗鸡腿

悠哈厨房

原料：琵琶腿、盐焗鸡粉。
盐焗白果

祯祯宝贝

原料：白果、盐、锐欧酒、瓜子、山楂、火龙果。
盐焗鹌鹑蛋

89燕子

原料：鹌鹑蛋、海盐、八角、花椒。
盐焗蛋

依然美食

原料：鹌鹑蛋、盐巴。
盐焗大虾

辽南蟹

原料：虾、意式混合香料、新鲜迷迭香、海盐。
香料盐焗虾

遗忘↘蕾拉●

原料：黑虎虾、粗盐、胡椒粒、八角。
盐焗虾

给宝贝做的饭

原料：冰鲜虾、粗粒盐、葱、姜、花椒、白酒、盐、油。

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