舌尖上的开胃菜-糟货(第4页)_印度金芒的菜单

糟货的精髓便是糟卤，古时农户都有酿米酒的习惯，酒多了，酒糟自然会多。此乃陈年酒糟中香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。