吃货世界_鹏哥做湘菜的菜单

自己的菜谱自己的菜单，湘粤川四菜系拿手。其他自创菜谱。

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长沙臭豆腐

鹏哥做湘菜

原料：黄豆、粗盐、酱油、茶油、麻油、辣椒油。

‘长沙臭豆腐历史悠久，全国著名臭豆腐，气味有这纯植物发酵臭味，经过滚烫油锅炸泡，淋入汤汁，辣椒酱，撒上葱花香菜味道圣美。
曾氏红烧猪蹄

鹏哥做湘菜

原料：猪脚、老抽、生抽、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、料酒、白醋、葱、水、姜、蒜、淀粉、糯米。

‘曾氏红烧猪蹄，自创菜谱，此菜肴口味稍稍偏重，但是配上一碗或者一杯纯正女儿红，那就是美味。
女儿红酒

鹏哥做湘菜

原料：糯米、红糖、酒酿。

‘女儿红又名花雕酒，属于黄酒类，喝了不上头，男女老少皆宜，引用。
水煮牛肉

鹏哥做湘菜

原料：牛里脊肉、黄豆芽、鸡蛋清、盐、鸡粉、白糖、花椒、料酒、水淀粉、食用油、豆瓣酱、干辣椒、葱、白芝麻、香菜段、色拉油、生抽、老抽、姜、蒜。

‘水煮牛肉四川省著名川菜之一，麻辣鲜香，搭配美味可口的牛肉，可谓绝品之作。
湘南活水煮鱼

鹏哥做湘菜

原料：草鱼、豆腐、盐、鸡粉、白糖、茶油、料酒、葱、胡椒粉、食用油、姜、蒜。

‘湘南活水煮鱼是一道正宗湖南郴州也就是美丽的湘南地区，郴州市（郴这个字念chen第一音节）四季春夏秋冬天气感受，风景优美自古就有林笆之城，休闲之都美誉，著名的蟒山洛铁头蛇就是在这被发现的，郴州市也是全国闻名的有色金属之乡，中国第一颗原子弹核心部（铀矿）就来自至于福城郴州。（活水煮鱼）是郴州独有的民间传统风味，山里的茶子树上的茶子压榨出来的土茶油与河鲜草鱼加上鲜嫩爽滑的嫩豆腐猪血，加一些调味料实在美味无法想象，让你欲罢不能，鲜美的草鱼切成鱼片，用剩余的鱼骨熬出来的鱼骨汤，倒入豆腐块和猪血，出锅前淋上茶油葱花，整个菜肴鲜美无比。此做法延续了上千年历史，传统手工制作让整个菜品增添了色彩。推荐：菜肴制作简单，底油低脂肪，健康清淡鲜美是此菜的优点。

菜谱

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长沙臭豆腐

曾氏红烧猪蹄

女儿红酒

水煮牛肉

湘南活水煮鱼

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