宴席，宴客，九大碗，就是这么硬_辰氡的菜单

川渝九大碗，豪气又大款

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梅菜扣肉(重庆烧白)

辰氡

原料：五花肉、腌酸菜、姜、沙香、八角、桂皮、香叶、酱油、米酒。
重庆传统乡宴菜——肘子

辰氡

原料：肘子、卤水、老姜、沙香、八角、花椒、盐、酱油、料酒、白砂糖、菜籽油、枸杞。
油泼辣子

辰氡

原料：干辣椒、白芝麻、盐、花椒粉、菜籽油、香菜、小葱、大葱、老姜、洋葱、蒜、八角、山奈、桂皮、香叶、白扣、砂仁、小茴香、花椒。
油泼辣子(配合重庆传统乡宴凉菜常用油辣子的经典做法之一)

辰氡

原料：辣椒粉、芝麻、花椒、花椒粉、盐、菜籽油、老姜、蒜、沙香、八角。
猪脚解剖法

辰氡

原料：猪前腿、猪前腿。
荤菜—红烧仔鸡

辰氡

原料：仔土鸡、米酒、酱油、大葱、豆瓣酱、老姜、蒜、泡姜、泡椒、大青椒、红彩椒、油、花椒、山奈、八角、桂皮、鸡精、香叶。
〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜)

辰氡

原料：排骨、黄豌豆、酱油、米酒、白胡椒粉、花椒粉、花椒、盐、红薯淀粉、老姜、小葱、鸡蛋、菜籽油。
〔冬日暖汤〕大酥汤(重庆乡宴九大碗蒸菜之酥肉汤)

辰氡

原料：五花肉、黄豌豆、红薯淀粉、酱油、花椒粉、鸡蛋、菜籽油、小葱、老姜、盐。
重庆乡宴九大碗之一夹沙肉、甜烧白

辰氡

原料：五花肉、夹沙糕、糯米、酱油、料酒、菜籽油、白砂糖、橘红、冬瓜糖、枸杞、油汤、盐。
重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉)

辰氡

原料：五花肉、酱油、料酒、姜、蒜、腌制咸酸菜、油。

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菜谱

宴席，宴客，九大碗，就是这么硬

梅菜扣肉(重庆烧白)

重庆传统乡宴菜——肘子

油泼辣子

油泼辣子(配合重庆传统乡宴凉菜常用油辣子的经典做法之一)

猪脚解剖法

荤菜—红烧仔鸡

〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜)

〔冬日暖汤〕大酥汤(重庆乡宴九大碗蒸菜之酥肉汤)

重庆乡宴九大碗之一夹沙肉、甜烧白

重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉)

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