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家常油菜豆腐

家常油菜豆腐的做法

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“这些天在家一直在练习家常菜，在妈妈的指导下进步不少，也学会了很多做菜的小窍门。今天这道菜是一道简单易学的家常菜，兼具美味和营养，一起来学一学吧~”

食材明细

主料

豆腐 200克
油菜 500克
猪里脊肉 适量

辅料

葱姜蒜 适量
水淀粉 适量

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
鸡粉适量
麻油适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常油菜豆腐的做法步骤

1
豆腐切片，沾水淀粉煎至两面金黄。油温不用太高，小火就可以。
2
油菜洗净切小段。里脊肉放适量料酒酱油腌制5分钟。葱姜蒜切碎备用。
3
锅中入油，5分热时放入葱姜蒜炒香。
4
将里脊肉下锅滑散，烹入几滴醋（可以保持肉的鲜嫩）。
5
肉变色的时候放入刚才煎好的豆腐，翻炒几下倒入一小碗水。
6
水开后放入切好的油菜（油菜梗在下面，油菜叶在上面），放入一勺盐，盖上锅盖焖5分钟。
7
打开锅盖，这时菜已经基本完成，放入适量鸡粉炒匀，用水淀粉一层薄芡，临出锅时滴点麻油。完成！

小窍门

洗油菜这类绿叶菜的时候可以用淘米水或者面粉水（面粉加水化开），这样可以有效去除农药残留

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