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山楂酱香饼

山楂酱香饼的做法

3张图片

“土豆是普通的家常菜，可作主食，也可作菜，其含有丰富的营养成分，对于脾胃虚弱的人很适用，另外还有保健美容的功效，常食土豆有益健康。而山楂有健胃消食的作用，对于吃肉多的食积，吃点山楂就可以帮助解肉积滞。
这款山楂酱香饼层次分明，层层含有山楂酱，咬一口外焦里嫩、酸酸甜甜，令人食欲大增。”

食材明细

主料

荷兰土豆 1个
面粉 100克
玉米粉 20克

辅料

自制山楂酱 适量
色拉油 适量

酸甜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

山楂酱香饼的做法步骤

1
原料图
2
土豆蒸熟并压成土豆泥，待用；
3
将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起
4
揉成面团，醒10分钟（土豆泥含有水分，所以不需要再加水）；
5
将面团擀成薄片
6
然后从一边慢慢的卷起来；
7
将卷好的面条盘起来
8
然后用手按扁，再擀成薄片；
9
将山楂酱均匀涂抹于面片上，其中一角不用涂；
10
如图所示，用刀切成两刀（因为土豆泥面团比较软，考虑到后面包好再擀开容易裂开，所以就没有按左右上下各切两刀的做法）；
11
将没有山楂酱的那片向左翻折起来；
12
然后再向下翻折过来，如图所示
13
然后依次包好，将口轻轻捏紧，稍稍拍平，千万别使劲（因为土豆泥团比较软，就没有再次擀薄）。
14
电高压锅内刷一层油，将面饼放入，盖上锅盖，煎10分钟
15
一面定型后翻面，再煎10分钟；
16
两面煎至金黄色即可出锅，切块装盘，即可享用了。

小窍门

1、煎饼的时间视面饼的厚薄而定，如有平底锅或电饼铛则更方面。
2、此款饼是酸甜的，口味视个人喜好。

来自美食天下陶然百合的作品

使用的厨具：电压力锅

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