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中种法：千岛酱肉松包

中种法：千岛酱肉松包的做法

5张图片

“千岛酱，这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地----千岛湖而命的。这种沙拉酱比较百搭，可配肉或瓜菜类都是非常美味可口的。”

食材明细

主料

高粉 180克
酵母 3克
牛奶 135克
全蛋 50克
盐 2克
糖 15克

辅料

千岛酱 适量
肉松适量
表面蛋液 适量
黄油 20克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

千岛酱肉松包的做法步骤

1
备千岛酱与肉松
2
先做中种面团，把高粉110克+牛奶80克+酵母2克放入面包机内搞拌
3
中种面团完全混合后，发酵2倍大
4
把发好的中种面团撕成小块，与余下的主材料一起全放入面包机内
5
所有材料搞拌好后后加入黄油
6
把面团打至扩展阶段
7
发酵2.5倍大
8
取出面团排气，分成6等份，松驰
9
取一面团，擀成面片，先挤上适量千岛酱，再放入肉松
10
包成饺子状
11
折口朝下放在纸托内，置烤盘
12
发酵1.5倍大，涂上蛋液
13
放洒上肉松在面团上
14
烤箱180度，烤15分钟
15
出炉

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人面包下午茶

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