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蓝莓酸奶排包

蓝莓酸奶排包的做法

1张图片

“这个排包里面所用的酸奶是用优比特蓝莓酸奶发酵粉做成的，味道非常棒！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
糖 45克
盐 3克
干酵母 5克
全蛋液 25克
蓝莓酸奶 70克
水 60克
黄油 10克

辅料

牛奶（或全蛋液） 适量
蓝莓果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓酸奶排包的做法步骤

1
面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内，“和面”程序揉面20分钟。
2
停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
3
停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
4
容器四周抹油，放入揉好的面团，面团表面也涂少许食用油，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
5
发酵好的面团用手按压，排出空气，分成50克/个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
取一份面团擀成椭圆形，再卷成长条。
7
全部卷好后，摆在铺了锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8
发酵好的面团表面刷牛奶（或全蛋液），挤上蓝莓酱。
9
烤箱预热180℃，中层，15—20分钟，表面烤成金黄色即可。
10
松软的蓝莓酸奶排包。

来自美食天下千惠烘焙的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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