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炸土豆泥糖三角的做法

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那天在市场上,看到了久违的小土豆,一元三斤,挑挑拣拣的买了一大袋,一算帐,才两元,这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔,看到我光拣小的挑,略大的,不圆整的还不要,很是不解,非要帮我来挑,哈哈,其实,他不知道,我要的就是这份小。不过,等我走后,他一定会在心里偷着乐的,因为在他心里,我就是一个呆瓜。这小土豆,蒸蒸煮煮,直接吃,烤了吃,煎了吃,做成豆泥,用途可真是不能低估。这次,我用土豆泥加糯米粉,包了花生黑芝麻馅红糖馅,香香脆脆甜甜,要的就是这感觉,我喜欢。

食材明细

主料
辅料

炸土豆泥糖三角的做法步骤

  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:1
    1
    准备熟小土豆。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:2
    2
    去皮后用刀压成泥。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:3
    3
    加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。(我是面粉和糯米粉1:1)
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:4
    4
    用手抓散土豆泥,将它尽可能的与面粉混合的一起。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:5
    5
    然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右(表层要盖湿布)。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:6
    6
    将红糖、熟黑芝麻,熟花生放在料理杯中。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:7
    7
    打成粉状。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:8
    8
    将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:9
    9
    切成小段。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:10
    10
    擀成面皮。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:11
    11
    放入花生芝麻馅。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:12
    12
    包成三角形。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:13
    13
    油锅烧至七成热,下锅炸制。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:14
    14
    保持中火,慢炸上色。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:15
    15
    至金黄色捞出沥油。
  • 炸土豆泥糖三角的做法步骤:16
    16
    放至微热,撒白糖食用。

小窍门

1、将土豆泥与粉类抓成颗料状,再决定加水的量,这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热,否则,面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多,用量占花生芝麻馅的三分之一就行,多了容易受热流出。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜   常见菜式   儿童   下午茶   秋季食谱  

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