“韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜有丰富的维生素。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一。具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。”

主料

• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 两个
• 面粉 一小碗

辅料

• 清水 适量

配料

• 食盐 适量
• 十三香 适量
• 食用油 适量