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红油豆花

红油豆花的做法

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“简单爽口几颗做小吃，又很下饭的全能菜哦”

食材明细

主料

黄豆 200克

辅料

辣椒 30克
芝麻少许
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
油 50ml
内酯王 1g
八角 1个

麻辣口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

红油豆花的做法步骤

1
泡豆子
2
一夜之后
3
磨豆子
4
过滤豆渣
5
煮豆浆
6
倒入煮熟的豆浆
7
葱切丝
8
撒上蒜酥（做红油的副产品）
9
撒上红油
10
红油做法，辣椒和芝麻混合
11
蒜切丁
12
姜切丁
13
冷油下锅翻炒姜蒜和花椒八角
14
爆香起锅
15
滤油倒入辣椒和芝麻混合物里用油温烫熟辣椒和芝麻
16
成品红油
17
红油配豆花绝佳搭配，豆花滑嫩，红油香辣

小窍门

油倒入辣椒的时候一定是高温，否则辣椒烫不熟就不香了，也不能辣椒下锅，那样会焦也不好，总之辣椒易熟，只要油温够的话烫熟是最佳

来自美食天下 521mamin 的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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