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花生酱奶油麦芬的做法

  5张图片

相信很多朋友和我一样,看到“麦芬”就好象看到“快速”二字,也是哈,应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋,这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法,是用了乳化法,这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软,做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增,快速小蛋糕也很华丽呵。

食材明细

主料
辅料

花生酱奶油麦芬的做法步骤

  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料.
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:2
    2
    将软化好的黄油放在大碗中和花生酱,白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:3
    3
    将打匀的鸡蛋液多次少量的加入,直至完全搅打均匀。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:4
    4
    加入过筛后的低筋面粉,杏仁粉和泡打粉。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:5
    5
    用橡胶刮刀以切拌的方式拌合,在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:6
    6
    再加入烘焙用巧克力豆。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:8
    8
    将面糊装到麦芬纸杯中,七八分满即可。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:9
    9
    放入预热好180度的烤箱中,烤20分钟左右出炉。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:10
    10
    准备好花生酱奶油材料。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:11
    11
    黄油软化后先搅打顺滑
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:12
    12
    蛋液隔热水打至浓稠,颜色发白。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:13
    13
    白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:14
    14
    糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中(不要一次性加入会将蛋液烫熟)
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:15
    15
    加入香草籽。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:16
    16
    将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:17
    17
    全部打好黄油鸡蛋糊。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:18
    18
    将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:19
    19
    搅打均匀成花生酱奶油。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:20
    20
    装入裱花袋中。
  • 花生酱奶油麦芬的做法步骤:21
    21
    用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上,再用几颗巧克力豆装饰。

小窍门

1.        我用的是颗粒的花生酱,如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。

2.        拌蛋糕面糊时,不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。

3.        烘焙用巧克力豆是耐高温的,没有也可以省掉。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   早餐   下午茶   Muffin玛芬  

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