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黄桃千层班戟

黄桃千层班戟的做法

5张图片

““班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。在港式甜品班戟现在挺受年轻人的喜爱，你知道吗？现在班戟有升级版了，就是这种千层班戟，让喜欢吃班戟的人一次吃个够吃个爽！”

食材明细

主料

牛奶 240g
低粉 80g
糖粉 20g
鸡蛋 1个
黄油 15g

辅料

桃水黄桃 1袋
动物性奶油 200g
细砂糖 30g

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

黄桃千层班戟的做法步骤

1
鸡蛋1个放碗里打散，加入糖粉搅打均匀
2
倒入牛奶，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
4
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5
将面糊过筛2次，然后放入冰箱冷藏静置半个小时
6
平底锅刷上一层薄油，开小火加热。舀入1大勺的面糊，用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
7
小火一直煎到面糊凝固，用手轻轻将整张面皮揭起，放入盘中冷却
8
为了统一尺寸，拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状，留1张较大的盖在顶部用
9
糖水黄桃沥干，一部分切成条状一部分切小粒
10
淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
11
拿一张班戟皮铺底下，刷一层奶油，撒上一些黄桃末，再刷一点奶油铺上一层班戟皮
12
如此反复几次
13
最后拿一大张的盖在最上面
14
用条状黄桃在中间铺成一朵花
15
剩余的奶油装入裱花袋，在黄桃周围裱上几朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳
16
吃的时候切开，只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：糕点冰品

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