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蓝莓椰丝蛋糕卷的做法

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很少做这么朴素的蛋糕卷,平时都是花里八哨的,做彩绘的比较花时间,还是朴素点的好,这几天下雪天也没出去买奶油,家里还有瓶蓝莓酱用上了,上面撒了把椰丝,即装饰又好吃!

食材明细

主料
辅料

蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤

  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    稍冷放上一张干净的油纸倒过来,刷上一层蓝莓果酱
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    撒一点椰丝
  • 蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    切成段即成美味蓝莓蛋糕卷
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   蛋糕卷  

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