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家庭自制红薯酸辣粉的做法

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俺用的红薯粉可是纯正的农家手工红薯粉,口感筋道,口味纯正。因为俺婆家就是农村的,呵呵!

食材明细

主料
  • 细红薯粉 适量
辅料
配料

红薯酸辣粉的做法步骤

  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:1
    1
    俺们家自制的手工粉条,因为是手工下的所以粗细不一样
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:2
    2
    先用温水将红薯粉泡上,大概十分钟。
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:3
    3
    将香菇切片备用
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:4
    4
    锅里加入适量水,放入生姜,葱段,香菇片小火煮。(生姜和葱可以多些,冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒)俺还加了大虾仁,汤的味道会更鲜哦!
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:5
    5
    将蒜苗、香菜切好备用,蒜苗切成薄片更好。
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:6
    6
    将郫县豆瓣酱炸香,炸出来的可是红油,俺炸的有点过了,因为俺为了节省时间,边炒焦花生边炸红油,所以一不留神,颜色有点深了,呵呵,但一点也不影响口感。
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:7
    7
    最后放入泡好的粉条煮五分钟,就可以了出锅了,在出锅前加入醋和香油后煮一下,关火放入香菜、蒜苗,焦花生,还有自制的红油豆瓣酱,一碗香喷喷,热腾腾的酸辣红薯粉就做成了!
  • 家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:8
    8
    俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的,味道也不错哦,红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的,味道美极了!
来自 美食天下 大庆.小芳 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  

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