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【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法

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寒冷的冬季来了,这个季节,我特别喜欢窝在厨房,烘焙些好吃的东东,给家人、给朋友,给自己。周末,我又在厨房用面包机开始了我温暖的烘焙。这次,我制作了一款养颜滋补的面包----桂圆红枣面包。用红糖来和面的,加入了桂圆和红枣,非常适合女性朋友哦!尤其是那些手脚冰凉、经常失眠的女性朋友,多吃桂圆和大枣有补血养颜之功效呢!具体的好处我就不多说了哈,大家都知道滴哦!不是有那么一句话嘛:女人,要对自己好一点!呵呵,对自己好,才能让自己有更多的精力去关心家人和朋友。

食材明细

主料
辅料

桂圆红枣面包的做法步骤

  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:1
    1
    将面包材料备齐。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:2
    2
    桂圆干和红枣切成小粒。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:3
    3
    将牛奶和淡奶油倒入面包桶。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:4
    4
    倒入蛋液。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:5
    5
    在面包桶一角倒入红糖,另一角倒入2克盐。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:6
    6
    倒入面包粉。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:7
    7
    倒入酵母粉,并将酵母粉用面粉包围。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:8
    8
    启动面包机和面功能,15分钟。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:9
    9
    中间可以打开盖子,面包机瞬间停止转动,借助刮刀将粘在面包桶上的面团刮掉。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:10
    10
    第一个和面功能结束,取出一小块面团看看是否达到具有延展性。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:11
    11
    加入软化的黄油(切成小块)。启动第二个和面功能,15分钟后取出一小块面团看看效果。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:12
    12
    如果能达到拉出筋膜(即我们常说的“手套”)即可,如果达不到,可以再启动一个和面功能5-10分钟。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:13
    13
    启动发酵功能,调整至90分钟,盖上保鲜膜发酵至二倍大,取出排气后分割成六等份,滚圆静置15分钟。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:14
    14
    取一个面团,擀成椭圆状。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:15
    15
    翻面后加入桂圆和红枣粒。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:16
    16
    自上而下卷起来。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:17
    17
    全部卷好,盖保鲜膜静置10分钟。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:18
    18
    可以再从中间向两边擀开。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:19
    19
    翻面、卷起来。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:20
    20
    这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放入面包桶。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:21
    21
    做好的面团全部放入面包桶(提前将面包桶中的转刀去掉)。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:22
    22
    盖上保鲜膜。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:23
    23
    启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:24
    24
    启动烘焙功能,调整时间至35分钟,浅色。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:25
    25
    时间到,香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:26
    26
    倒扣在隔热架上,反过来晾凉,装入保鲜袋。
  • 【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:27
    27
    吃的时候可以撕着吃,也可以切片哦。

小窍门

【用面包机做面包的体会】(纯属个人感受,各路高手请多提宝贵意见)

1.用面包机做面包,材料的干湿很重要。做面包时,可以先少放点牛奶,预留10毫升左右,根据面粉的吸水性以及空气的干湿度来调节(经常做的面包除外)。

2.用面包机做面包,面团的扩展很重要。加入黄油后,一定要将面团和至可以拉出筋膜,这样做出的面包组织才会更好。

3.用面包机做面包,发酵的时间很重要。发酵的时间长短,要根据季节和温度来适当调节,夏季的时候,就可以不用发酵功能,室温即可,而且用时也短。秋冬季节,可以预定的时间长一点,多观察,发酵时间一般控制在:第一次发酵80-90分钟,第二次发酵50-60分钟。发酵时一定要记得盖保鲜膜啊,否则发酵好的面团会有一层干皮的。

4.用面包机做面包,适当的整形很重要。有时候,我也图省事,把所有材料倒入面包桶完事,但是,那样做出的面包口感大打折扣。我感觉,再想省事也要把面团做适当的整形,那样的话,组织和口感就会感觉好很多的。

5.用面包机做面包,烘焙的深浅很重要。根据我的观察,如果做一般的基础面包,不用面包机的发酵功能,可以选择“中”色,但是,如果你之前用了发酵功能,再用中色就会感觉颜色很重。如果你特别喜欢厚厚的深深的颜色,也可以选择中或者深色。我看很多朋友烘焙时将锡纸包围在面包桶周围,这也是一个比较好的方法。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  

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