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家常版鸡蛋灌饼

家常版鸡蛋灌饼的做法

1张图片

“这个……这个……。因为我不吃菜……所以我的这个里面没有菜哈大家喜欢吃的话可以包上生菜抹一层豆瓣酱和辣酱”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

鸡蛋 5个

配料

油适量
盐适量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

家常版鸡蛋灌饼的做法步骤

1
用温热水把面和好稍软一些
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用温热水把面和好稍软一些盖上湿布放在相对暖和的地方醒十五分钟
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用温热水把面和好稍软一些盖上湿布放在相对暖和的地方醒十五分钟趁这个时候可以去做起皮最关键的料：起酥面了
4
盖上湿布放在相对暖和的地方醒十五分钟把面团揉成细长条分成小份的剂子饼皮擀多大要视自家锅来定了
5
把面团揉成细长条分成小份的剂子饼皮擀多大要视自家锅来定了
6
锅里放少少的油就可以热了后把饼皮放在锅里同时可以加点火腿或是肉条加热一下
7
饼皮入锅不久就能看到上面鼓起来淋点点油翻面
8
一个鸡蛋加点盐和葱花碎打散待这面也鼓起来之后用筷子把皮撕开一个小口将鸡蛋液倒入
9
转动饼让蛋液均匀分布
10
待鸡蛋煎熟就可以出锅了放上煎过的火腿挤点沙拉酱卷起来就可以吃了

小窍门

起酥面：用小碗装大半碗的面粉锅里烧热油温度要高些趁热倒在面粉里搅动就行了
热的时候可以刷上酱料撒上肉松或者加点自己喜欢的菜色都可以

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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