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肉炒粉皮

放逐的青春

肉炒粉皮的做法

4张图片

“炒粉皮是我很喜欢的一道菜

家里没肉了就清炒的，味道也不错呢

柔润嫩滑、口感筋道，做法简单也很下饭”

食材明细

主料

粉皮 150克

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量
蒜适量
干辣椒 适量
八角适量

配料

盐适量
鸡精少许
甜面酱 适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

肉炒粉皮的做法步骤

1
粉皮洗净煮至九成熟
2
过凉后切成细条备用
3
葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
4
锅内热油爆香八角、姜蒜
5
倒入葱花、干辣椒
6
再加适量甜面酱炒匀
7
放入切好的粉条
8
炒匀后加盐、鸡精调味
9
撒入香菜段调匀
10
炒匀装盘即可食用

小窍门

①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨
②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可

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使用的厨具：炒锅

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