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家常炖鲅鱼（美味）

丨蝶怜花灬文艺范

家常炖鲅鱼（美味）的做法

1张图片

“自己经常做的一款美味炖鲅鱼·味道超足~超鲜！我介绍的很详细哦···”

食材明细

主料

鲅鱼 1000克

辅料

五花肉 100克

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
花椒适量
八角适量
鸡蛋适量
盐适量
醋适量
蘑菇适量
干红辣椒 适量

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常炖鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
2
放进小盆，加料酒、食盐腌搅拌均匀，制约十分钟。
3
如图所示，将蒜用刀压扁，葱姜切丝，肥瘦猪肉切小粒，干红辣椒】八角、花椒、蘑菇各适量。
4
将鸡蛋打散成蛋液。
5
然后将腌制好的鲅鱼块沾蛋液、放入锅中煎至发白熟透，装入盘中备用。
6
煎鲅鱼剩下的锅油不要浪费，打入两个鸡蛋做个炒鸡蛋，超香！
7
锅中放少许油烧热，依次放入肥猪肉粒，瘦猪肉粒，大蒜、葱姜丝、干红辣椒、花椒、八角，蘑菇，烹出香味后倒入酱油，添适量水放入鱼块，加入适量盐调味。
8
等锅开后再煮3~5分钟，一碗鲜美的炖鲅鱼就出锅啦~~超鲜美··

小窍门

1】鱼一定要煎熟再炖，那样味道好还去腥···
2】鱼腌制时不必放太多盐，研制过程中搅拌均匀。
3】用葱姜蒜等调料爆锅时，一定要爆出香味，再添酱油跟水。

来自美食天下丨蝶怜花灬文艺范的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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