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格子饼干

放逐的青春

格子饼干的做法

3张图片

“很清新的一款格子饼干

开始学习烘焙后，就对一些可爱特别的饼干情有独钟

在网上看到这个方子就小试了下

虽然制作过程比平时的简易饼干略微繁琐了一点

但当吃到美味的饼干时，就觉得再麻烦都不算什么”

食材明细

主料

低粉 180克
黄油 70克

辅料

草莓粉 10克
抹茶粉 10克

配料

糖粉 60克
全蛋液 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

格子饼干的做法步骤

1
黄油切小块室温软化后打匀
2
加入糖粉搅打均匀
3
分次倒入蛋液
4
用打蛋器搅打均匀
5
取一半打好的黄油，与90克低粉、10克草莓粉拌匀
6
揉成面团
7
另一半打好的黄油，与90克低粉、10克抹茶粉拌匀
8
揉成面团
9
草莓面团擀成1cm厚的长方形，入冰箱冷藏30分钟
10
抹茶面团擀成1cm厚的长方形，入冰箱冷藏30分钟
11
冷藏好后,将面团取出,抹茶面皮表面刷层蛋液
12
盖上草莓面皮轻轻压一下
13
切成1cm的长条
14
长条内侧刷层蛋液，两条左右交错粘在一起
15
再上下交错叠起，每叠加一次都刷层蛋液薄片用以粘合
16
切成0.3cm厚的片，入烤箱170度烤15分钟左右即可

小窍门

①面皮上刷层蛋液可以将面皮更好的粘合到一起

②也可根据个人喜好换成其他的色粉

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

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