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咖喱酱香饼

小虫子又感冒

咖喱酱香饼的做法

4张图片

“这款咖喱酱香饼香味浓郁，酥脆有嚼劲。并且在制作时我采用了冰箱发酵法，特别适合早晨时间紧张又想在家在家享受美味的上班族。”

食材明细

主料

辅料

胡椒粉 适量
孜然粉 适量
盐适量
香油适量
白芝麻 适量
葱花适量

酱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱酱香饼的做法步骤

1
1、面粉加少许盐混合均匀
2
酵母用温水化开，注意不要用太多的水，以免用不完浪费酵母。
3
一边加酵母水，一边用手搅拌面粉，使所有面粉都成棉絮装
4
将面都糅合到一起揉成面团，注意面最好揉的软一些。将面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏室冻一晚上
5
制作咖喱酱。取一个小锅，里面放少许水，将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。
6
第二天早上将面团取出，已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气，分成均匀的三小份
7
将一个面团压扁，用擀面杖擀成薄饼
8
饼的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和盐
9
沿着饼的外侧切放射状切几刀
10
将边缘向中间包起来。
11
将面团的口收紧，最好保证不会有油漏出来
12
收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
13
三个面团都只做好之后，从第一个做好的面团开始，将面团再次擀开成薄饼
14
平底锅中多放一些油，加热至五成热
15
将薄饼放入锅中开始煎，如果饼比锅底大也不用担心，往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻，切成小块即可食用

小窍门

1、如果不是赶着早上吃的话，就把面团直接放在温暖处发酵1-2个小时，进而完成制作即可。
2、除了刷咖喱酱也可以刷腐乳酱，老干妈酱等等，可以随意发挥

来自美食天下小虫子又感冒的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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