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花生酥块

放逐的青春

花生酥块的做法

3张图片

“这款花生酥吃起来很有层次感
花生的浓香跟底层饼干的酥松搭配在一起，很棒的小点心
这道花生酥也可以根据个人喜好换成瓜子、腰果等其它干果仁”

食材明细

主料

低粉 78克
黄油 45克

辅料

全蛋液 16克
花生 50克

配料

细砂糖 45克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

花生酥块的做法步骤

1
花生烤熟放凉后去红衣
2
用刀切碎备用
3
35克黄油切块软化
4
分次加入20克细砂糖稍稍打发
5
倒入8克蛋液
6
搅打融合
7
筛入70克低筋面粉
8
用手揉成面团，烤箱预热170度
9
10
放烤盘上用手压成方形的面团，中层上下火烤15-20分钟
11
烤制时制作馅料，10克黄油和25克细砂糖放入容器中
12
隔水完全融化冷却
13
加入8克全蛋液和8克低筋面粉
14
用刮刀拌匀后加入花生碎
15
再次拌匀
16
将馅料铺在烤好的面团上
17
用刮刀涂抹均匀，入烤箱，170度烤15分钟，冷却后切块即可

小窍门

①揉成的面团不需要过度揉搓，揉成团即可
②这款饼干较厚，所以烤制时间长一些，要注意控制温度

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙秋季食谱

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