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鸡蛋肉末拉面

鸡蛋肉末拉面的做法

1张图片

“自己做的拉面···相当筋道。配上鲜香的鸡蛋肉末面汤，加上少许自家磨的辣椒粉，别提有多香啦！快试试吧。这也是我第一次做面条哦·”

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

水适量

配料

盐 2g
碱少许

其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

鸡蛋肉末拉面的做法步骤

1
吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔
2
看看透明的面条～
3
看看拉好的面条～
4
加入水
5
搅拌成絮状
6
不断用手挤压
7
使出浑身的劲~不断叠被子，不短压面团~~使其上劲
8
不要轻易加水~实在揉不动了就醒面10min左右再揉。这时候面已经揉得很光滑了，也很有劲
9
擀成圆薄片，刷上玉米油，切成1cm宽的面条。醒20min
10
将粗面条一边抖动一边拉长，看图哦，拉到自己喜欢的宽度就可以了。我一个人拍照，做面条，所以没法把动作拍下来~~请见谅
11
这是拉好的面条啦~~撒上干面粉防粘
12
姜葱蒜爆香后加入肉末炒散，放酱油，耗油，豆瓣酱，剁椒。倒入开水，划进鸡蛋花，放盐···淋少许醋，加入葱花，出锅。
13
将面用盐醋水煮熟，倒进面汤~~吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔

小窍门

1.煮面放醋去碱味
2.面要活得硬些。实在揉不动了就醒面10min左右再揉。

姑娘我也是第一次做面条，相信你也能做得很好的！

来自美食天下乱攻虾米的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食热菜家常菜技巧类

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