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白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）

白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法

1张图片

“为了白色情人节回礼而头痛，松露巧克力是不错的选择，中级水品男生们还是能应付的，给她一个惊喜吧。

菜谱配方可以做25-30个，看捏的大小。”

食材明细

主料

65%黑巧克力 160克
奶油 60克
黄油 60克

辅料

打发奶油 130克
防潮可可粉 适量

配料

咖啡豆蔻糖 10克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡松露巧克力的做法步骤

1
巧克力弄碎，越碎融化越快
2
1
3
将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化
4
1
5
约5-8分钟，搅拌至全部融化
6
加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟
7
奶油打发至中性发泡
8
倒入巧克力酱，搅拌均匀
9
表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出
10
每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整
11
凝结到这个程度，就可以用了
12
小碗里撒上可可粉
13
用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便
14
放入可可粉旋转
15
均匀裹上粉即可品尝

小窍门

可可粉建议用防潮的，效果更好~

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅

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