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酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉的做法

1张图片

食材明细

主料

蕨根粉 100克

辅料

青椒 1根
红椒 1根
花生米 适量

配料

生抽 15
米醋 45
冰糖 10
盐适量
大蒜 2瓣
红油 15

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣蕨根粉的做法步骤

1
将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
2
捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连
3
大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀
4
将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可

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