客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法

  3张图片

说是双味,是说我做了两种味道的,不是在一个蛋挞里有两种味道哦。
        喜欢烘焙的朋友一定都做过蛋挞吧,我想肯定很多好友会说,蛋挞肯定做过呀,最简单最基础的烘焙美食嘛。如果说蛋挞是最简单的烘焙美食,那一定是直接买了蛋挞皮吧,如果要自己来做千层酥皮,那我想没几个人会说蛋挞是最简单的烘焙美食了。
        接触烘焙这么久了,我们只做过一次千层酥皮,还是烤箱刚买回来不久,那时候感觉什么都是新鲜的,都想尝试一下,话说那次“叠被子”还是我家小熊叠的,我看到那么多黄油就头大,还要叠好多次,那次叠出来的被子只能算还过得去,但此后也没有耐心再去叠了,关键是有现成的蛋挞皮卖,虽然也知道外面卖的蛋挞皮没有自己用黄油做的健康,但无奈叠被子确实太麻烦了,人要克服惰性真是太难了啊,所以我们现在做蛋挞还是基本上用的现成的蛋挞皮。
        今天这款蛋挞不需要叠被子,简单易做,味道也不错,大家都来试试吧。

食材明细

主料
辅料

双味奶酪蛋挞的做法步骤

  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:1
    1
    奶酪、面粉倒入软化和黄油中。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:2
    2
    混合均匀,捏成面团。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:3
    3
    把面团分成6份,揉成圆球状,取1份,放入蛋挞模里,顺着蛋挞模,做好蛋挞皮。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:4
    4
    依次做好所有的蛋挞皮,备用。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:5
    5
    现在来做蛋挞水,牛奶、淡奶油和糖混合,搅拌至到糖溶化,如果觉得糖不易溶化,可以放在热水里隔热水溶化,分成两份。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:6
    6
    其中1份加入可可粉,搅拌至可可粉溶化。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:7
    7
    打散的鸡蛋液分成2份,1份倒入原味蛋挞水中,1份倒入可可蛋挞水中。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:8
    8
    分别搅匀,过筛1-2次,倒入做好的蛋挞皮中。
  • 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法步骤:9
    9
    入预热好的烤箱烘焙即可。

小窍门

原料:面粉80克 黄油60克 奶油奶酪30克

蛋挞水:牛奶80克 淡奶油50克 白砂糖30克 可可粉1.5克 鸡蛋50克

烘焙:烤箱中层 200度 20分钟



1、中筋和低筋面粉均可。

2、蛋挞模不需要涂油,很好脱模。

3、在糖和可可粉溶化的过程中,如果不易溶化,均可放入热水中隔热水溶化。

4、蛋挞水倒到8-9分满即可。

5、做这样的蛋挞我最初是在君之的书里看到的,自己这次做了一些修改。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:模具锅、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   朋友聚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多