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黑婆鱼炖蛋的做法

  1张图片

黑婆鱼,我们都叫它黑老婆,生活在浅海的石缝中,生性凶猛,专吃海参幼苗。它骨骼坚硬,肉质非常鲜美,炖出的汤更是雪白鲜美

食材明细

主料
  • 黑婆鱼 适量
  • 熟鹌鹑蛋 适量
辅料
配料

黑婆鱼炖蛋的做法步骤

  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:1
    1
    鱼清理净后加盐、料酒、葱姜腌制一下。
  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:2
    2
    锅中放少许油煎两面。
  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:3
    3
    加入水、几粒花椒、葱姜蒜开炖。
  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:4
    4
    汤浓白鱼熟时加入蛋继续炖几分钟。
  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:5
    5
    将炖好的鱼蛋盛出装盘。
  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:6
    6
    汤中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮关火。
  • 黑婆鱼炖蛋的做法步骤:7
    7
    将调好的汤汁浇在鱼上即可。

小窍门

其它新鲜的海鱼也可采用此种方法,在这道菜中,韭菜和芝麻油调味相当重要
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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