“在意大利菜里面，头盘一般是汤、面食、披萨等，其中，意粉是相当出名的。意粉的口味则以三种基本酱汁为主主，分别是以番茄为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。

      今天的头盘就来个茄子意大利面，单纯用蔬菜做意面，也是非常美味的。”

主料

• 意大利螺丝粉 250克

辅料

• 茄子 100克
• 西葫芦 150克
• 奶酪 适量

配料

• 拿破仑意粉酱 适量
• 盐 适量
• 初榨橄榄油 适量