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蛋卷面包

翔九天
蛋卷面包的做法

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食材明细

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D

蛋卷面包的做法步骤

  • 蛋卷面包的做法步骤：1
    1
    材料A混合揉成面团→入材料B→揉至面筋扩展阶段.
  • 蛋卷面包的做法步骤：2
    2
    置于温暖处→发酵至体积两倍大.
  • 蛋卷面包的做法步骤：3
    3
    称重分割→约100g/个→静置15分钟.
  • 蛋卷面包的做法步骤：4
    4
    取1个小面团→揉搓成约30cm长条.
  • 蛋卷面包的做法步骤：5
    5
    将面条一端绕过中点→从圆心中穿入.
  • 蛋卷面包的做法步骤：6
    6
    面条另一端向下环绕→从圆心向上穿出→即为双结.
  • 蛋卷面包的做法步骤：7
    7
    摆在烤盘上→置于温暖处二次发酵→至体积扩大一倍→表面涂材料C中的蛋液→均匀撒材料C中的芝麻.
  • 蛋卷面包的做法步骤：8
    8
    烤箱预热至200°C→入中层→10-15分钟.
  • 蛋卷面包的做法步骤：9
    9
    置于冷却架上冷却.
来自 美食天下 翔九天 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶   学生  

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