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鲜奶炖木瓜

膳道kitchendao
鲜奶炖木瓜的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 冰糖水 50ml

鲜奶炖木瓜的做法步骤

  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：1
    1
    木瓜去皮切小方粒。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：2
    2
    鸡蛋取蛋清部分。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：3
    3
    加入鲜奶和冰糖水搅拌均匀
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：4
    4
    用密勺把搅拌产生的泡沫滤掉盛入小碗或者小炖盅里。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：5
    5
    然后加入大半切好的木瓜粒（剩余的最后备用）。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：6
    6
    放入事先煮沸的蒸锅中中火蒸至10分钟待蛋液和鸡蛋清稍微凝结似果冻时即可
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤：7
    7
    加入剩余木瓜粒于蛋面点缀，然后盖上蒸锅在蒸5分钟即可。

小窍门

牛奶的分量不能过多，蛋清的量要根据鸡蛋的大小来判断，蛋清的多少也很关键它决定最终成品的凝结；搅拌一定要均匀还有就是一定要用密勺滤掉泡沫；蒸制时要注意火候最好使用透明蒸锅盖可以时刻观察它的变化，因为或过大蒸汽太高会使蛋液蓬发，而火太小又会很难使它凝结，所以想要蒸制出嫩滑营养的美食就要多做且细心。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品   家常菜   冰品  

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