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麻花小面包

麻花小面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 130克
低粉 50克
黄油 25克
鸡蛋 25克
白糖 25克
牛奶 90克

辅料

酵母 2克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

麻花小面包的做法步骤

1
原料：高粉130克，低粉50克，黄油25克，鸡蛋25克，白糖25克，牛奶90克，酵母2克
2
后油法将面团揉至扩展阶段
3
加盖发酵至2.5倍大
4
取出排气后，分成约20克的小份
5
取一份搓成长条
6
对折搓成麻花状
7
再对折，面团会自然拧在一起，尾端塞进另一端的圈里
8
排入烤盘二次发酵至1.5倍
9
表面刷上一层蛋液
10
撒上少许芝麻
11
烤箱180度预热，中层，约20分钟
12
成品

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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