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迷你猪肉汉堡

迷你猪肉汉堡的做法

3张图片

“在家自制美味健康KFC！”

食材明细

主料

水 60g
牛奶 30g
全蛋 25g
砂糖 15g
盐 1g
奶粉 6g
高粉 205g
酵母 4g
黄油 15g

辅料

猪肉 760g
洋葱 205g
黄油 50g
料酒 1勺
生抽 1勺
小鸡蛋 一个
盐适量
鸡精适量
黑胡椒 适量
砂糖适量

配料

白芝麻 适量
全蛋液 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

迷你猪肉汉堡的做法步骤

1
除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
2
加入黄油后继续揉面30分钟
3
将面团揉至完全阶段
4
将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
5
将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水）
6
将发酵好后的面团取出，表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）
7
洒上芝麻
8
送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟（8个餐包的量）
9
准备所需食材（16个肉饼的量）
10
洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎3、猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎
11
猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎
12
洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀
13
依次倒入料酒
14
盐
15
鸡精
16
砂糖
17
生抽
18
鸡蛋
19
取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状
20
依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右
21
在面包里夹上自己喜欢的食物，开动啦！

小窍门

一、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜，只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好
二、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准
三、吃不完的肉饼可以速冻起来，一星期内吃完
四、如在第二天食用，面包可以在微波炉里叮20秒，肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可
五、我在面包里加的食物有：生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱。朋友们可以按自己的喜好来添加

来自美食天下 @v好好@ 的作品

使用的厨具：烤炉

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