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培根橄榄披萨（7寸）

培根橄榄披萨（7寸）的做法

1张图片

“在你生日之际，没有蛋糕只有披萨。在送上一声祝福时并抹去所有的记忆，我将带着自己的梦想远行，happybirthday~~”

食材明细

主料

风车低粉 70G
风车高粉 70G

辅料

酵母 2G
水 6大匙
黄油 15G
番茄 3瓣
洋葱半个
安佳黄油 10G
培根 100G
青椒 60G
罐头蘑菇 3个
黑橄榄 3个
马苏里拉奶酪 100G

配料

盐 10G
白糖 10G
番茄沙司 2大匙
糖 10G
黑胡椒粉 1/4小匙
披萨草 1小匙

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

培根橄榄披萨的做法步骤

1
先把面粉混合除了酵母和黄油后放，其他揉成团后浸泡一个小时。在浸泡过后的面团里加入酵母，揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。
2
把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大。拿出面团压扁排气，揉成圆形松弛30分钟。
3
用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯，移至披萨盘中。
4
用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。
5
把洋葱和蒜头切碎备用（最好剁碎）。
6
叉子插入番茄的根蒂，用煤气灶火稍微烘烤一会，去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。
7
去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。
8
烧热锅后放入黄油。
9
放入洋葱和蒜末。
10
煸炒出香味后加入糖，盐，黑胡椒粉。
11
加入番茄沙司。
12
加入披萨草和水。
13
炒煮至浓稠离火。
14
盛出备用。
15
培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝。
16
把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘，整形并刺洞，烤箱预热200度，中加层烘烤5分钟。
17
拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁，边缘不涂，撒上一部分奶酪。
18
培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝，都一一排在饼皮上面。
19
放入烤箱第三层烘烤15分钟。放入烤箱第三层烘烤15分钟。

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