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素三鲜小笼包

素三鲜小笼包的做法

2张图片

“今儿给朋友们介绍一款方便易做、又好吃的面食，自己动手在家就能做哦~想吃的筒子们快快行动吧！”

食材明细

主料

芋头 3个
面粉 500g
韭菜 200g
鸡蛋 3个
水发木耳 150g

辅料

葱姜适量

配料

酵母适量
香油适量
糖适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

素三鲜小笼包的做法步骤

1
芋头洗净，煮熟。
2
去皮、压成泥。
3
将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
4
和成面团，饧半小时。
5
鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。
6
韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。
7
炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。
8
将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
9
倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。
10
饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。
11
擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。
12
准备包馅。
13
随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。
14
全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。
15
这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。

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