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手擀炒面

尚小可
手擀炒面的做法

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食材明细

主料
辅料

手擀炒面的做法步骤

  • 手擀炒面的做法步骤：1
    1
    原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒
  • 手擀炒面的做法步骤：2
    2
    面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟
  • 手擀炒面的做法步骤：3
    3
    擀成薄厚均匀的圆片
  • 手擀炒面的做法步骤：4
    4
    反复折叠后切成细条
  • 手擀炒面的做法步骤：5
    5
    抖散备用
  • 手擀炒面的做法步骤：6
    6
    锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内
  • 手擀炒面的做法步骤：7
    7
    再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用
  • 手擀炒面的做法步骤：8
    8
    豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好
  • 手擀炒面的做法步骤：9
    9
    起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味
  • 手擀炒面的做法步骤：10
    10
    放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉
  • 手擀炒面的做法步骤：11
    11
    加入豆角翻炒
  • 手擀炒面的做法步骤：12
    12
    加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟
  • 手擀炒面的做法步骤：13
    13
    取出一半的汤汁
  • 手擀炒面的做法步骤：14
    14
    把面条铺在菜上
  • 手擀炒面的做法步骤：15
    15
    均匀淋上取出的汤汁
  • 手擀炒面的做法步骤：16
    16
    撒上大蒜碎
  • 手擀炒面的做法步骤：17
    17
    加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可
  • 手擀炒面的做法步骤：18
    18
    成品
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使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜  

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