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草莓味水果蛋糕

给宝贝做的饭

草莓味水果蛋糕的做法

1张图片

“前段时间我爸爸生日，全家人在一起聚了聚，我妈做了一桌子的菜。共同祝愿爸爸生日快乐，身体健康！
我简单做了一个水果蛋糕。里面是10寸戚风蛋糕，中间夹的猕猴桃水果粒。奶油加上草莓粉打发。然后用草莓和菠萝简单装饰一下。下面的字母是把草莓切片，然后用模具切出来的。很简单。不太会裱花的话，用各种水果装饰，出来的效果也很好，而且更健康。”

食材明细

主料

鸡蛋 8个（50克）
玉米油 60克
奶 60克
糖粉 120克
低粉 140克

辅料

鲜奶油 适量
冻干草莓粉 适量
鲜草莓 适量
菠萝适量
猕猴桃 适量
香蕉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

草莓味水果蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
2
蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。
3
分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
4
筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。
5
做好的蛋黄糊放在一边待用。
6
蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。
7
继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
8
再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
9
继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10
先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。
11
把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。
12
用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡。
13
把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
14
把晾好的蛋糕平剖成两块备用。
15
菠萝切片备用。
16
草莓一部分对切开，一部分切薄片后用字母切模切出“HAPPYBRITHDAY”备用。
17
把鲜奶油加上适量冻干草莓粉打发。
18
在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上猕猴桃粒。
19
中空处填上香蕉，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。
20
装饰上改好刀的草莓和菠萝，周围用裱花嘴挤一圈花即可。
21
祝我亲爱的老爹健康快乐。
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祝我亲爱的老爹健康快乐！

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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