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盖浇鱼

盖浇鱼的做法

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“今天家里来了个网上认识的弟弟，人不错，我和老公都挺喜欢他，他是个喜欢吃鱼的主，用他自己的话，只要是鱼他就爱吃。于是决定做一份盖浇鱼招待他。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

泡椒适量
泡姜适量
葱适量
蒜适量

配料

盐适量
酱油适量
醋适量
白糖适量

酱香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

盖浇鱼的做法步骤

1
买一条鲤鱼，叫店家杀好，并嘱咐他将鱼的骚筋去掉，拿回家把鱼的身体一刀一刀划开，用盐，料酒，淀粉涂满全身码好。
2
把所有的作料，泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切好，切成碎渣。放在旁边待用。
3
锅里倒油，等油锅热了，就放鱼。
4
鱼下锅炸。双面炸至金黄。
5
鱼起锅后，把先前切好的辅料都倒进锅里炒，然后添加酱油，醋，白糖，加点水，熬开，差不多了就加点淀粉熬至汤汁浓稠后关火。
6
把熬好的汤汁浇在先前炸好的鱼上，一道美味的盖浇鱼就做好了，鲜香可口，很好吃的哦。

小窍门

在鱼身上划刀时切忌太过，否则油炸的时候，鱼会散架，虽然不影响口感，但是没有鱼型了，影响美观。呵呵~！

来自美食天下 melissa115 的作品

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