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老酸梅汤的做法

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酸梅汤,那是夏天的夜晚,必不可少的消暑良品,纵然是在家家有空调,人人有汽水的今天,依然是承载着夏天记忆的东西,当然它所代表的还有那个时代的人们的朴实,以及我们的那些早已随着时间而逝去的真实
乌梅又叫做酸梅,当然了这就是我们的主角,想想看那个酸中带甜的味道,难怪会有望梅止渴的说法,根据古书的记载,它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,而甘草则可以解百石百草之毒,合和诸般药性,好了闲话少说,咱们进入正题。

食材明细

主料
辅料
配料

老酸梅汤的做法步骤

  • 老酸梅汤的做法步骤:1
    1
    乌梅,在煮之前,要用清水先侵泡大概一刻钟左右,这样可以保证乌梅的味道可以完全的释放出来,泡好之后,把几个材料放到锅里,加水1升左右(我用的是可乐瓶)
  • 老酸梅汤的做法步骤:2
    2
    先烧开,然后转成中火,煮大概20分钟左右,就可以关火了,然后加入冰糖,溶化后,捞出材料
  • 老酸梅汤的做法步骤:3
    3
    最后一步就是,放到冰箱里,冰镇。

小窍门

平时,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。但是,小孩最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡的,最后说一句,可以在里面加一点枸杞,这样对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火,又增加了独特的口感,强烈推荐!
来自 美食天下 埃雷 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   儿童   下午茶   夏季食谱  

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