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春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法

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山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收的功能,在这方面山药可以说是补益脾胃药食两用的佳品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用山药,中医临床上常与患者开出带有山药的处方,以此来治疗脾胃虚弱等症。山药中含有多种营养素,具有强身健体滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频繁等症,皆可食用山药。常吃山药还有润肺、降血糖的功效。因此山药是延年益寿的最好补益食品。山药中的佼佼者淮山药是最好的品种,也叫做铁棍山药。

    大枣起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古人们就把大枣列为五果之一,即桃、李、梅、杏、枣。大枣在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》记载:枣味甘平,主心腹邪气,安中养脾,助十二经,平胃气,通九窍,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重和久服可轻身长寿。常吃大枣可让你童颜永驻,大枣吃起来非常简单,但是生大枣和熟大枣的功用是不一样的。新鲜的大枣里,维生素C的含量是所有水果里最高的,被称为“百果之冠”,它抗肿瘤的作用是最好的。维生素C不只是抗肿瘤,还能抗氧化,防止衰老。鲜枣晒干变成干枣以后,维生素C含量会下降得很厉害,不过也是可以直接生吃的。干大枣的枣皮不容易嚼碎,吃多了以后会觉得很难受,好的大枣糖份高会有粘嗓子的感觉。因此,最好把干的大枣煮熟了再吃。熟了之后大枣会变软,吃下去之后就不会影响我们脾胃的消化了。

    其实,把大枣做熟,最好还是熬粥。中国人的粥其实是很伟大的一个发明,粥是养脾胃的一个最好的方式。我们在熬粥的时候放几枚大枣,每天放五六枚,全家人都会受益。熬好以后,粥的颜色非常漂亮,微微带点红色。如果我们坚持服用大枣做的粥,两三个月以后,再看看我们的面色会非常好。为什么说大枣能美容呢?因为气血充足了,面色也就红润了。大枣还有补脾益肝的作用,比如说,饮酒过量就很容易伤脾胃和肝脏,这时候我们就可以吃些大枣来解酒。通常说喝茶解酒,实际喝茶未必能解酒,我们可以用十几个大枣熬汤,把大枣加水熬开后,待枣煮至快烂的时候关火稍晾,然后把水喝下去,便能缓解饮酒过度的不适感。大枣里有很多营养物质,能够起到保护肝脏的作用。如,饮酒后脾脏感觉不舒服,其实这和肝脏不工作有关,因为肝是解酒的,如果肝的能力有限,那么酒就不好解了,此时会引起脾脏的不适呕吐等。大枣进入体内以后,能起到保护肝脏的作用,同时它又补脾,这样才能保护脾胃不受酒精的损害,所以,一般饮用枣水后就会恢复的快一些。但最好还是不要饮酒过量,长期如此会破坏人体的内脏功能。

   每逢春季要注意少酸多甘,这是一条养生绝佳的饮食法则。今天就用以上这两款先人为我们在数千年前发掘的绝好食材,做一道春季养生佳品,叫做“大枣山药粥”。这款粥做法及其简单,具体做法如下:

食材明细

主料
辅料

大枣山药粥的做法步骤

  • 春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:1
    1
    把大枣洗净浸泡一小时备用。把粳米和糯米混合淘洗干净并用清水浸泡一小时。
  • 春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:2
    2
    然后锅中水烧开倒入浸泡好的粳米和糯米。
  • 春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:3
    3
    把铁棍山药去皮切成滚刀块,然后在淡盐水中浸泡片刻。
  • 春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:4
    4
    煮米的水烧开把米搅匀倒入大枣和铁棍山药。
  • 春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:5
    5
    水再次烧开改成中小火慢煮1小时,米烂便可关火。
  • 春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:6
    6
    此粥最好热食,为了保温可把粥盛入加热好的砂锅或石锅中,或用砂锅直接煮粥最佳。

小窍门

此粥特点;色泽美观、味道清甜、补益强身、美容润燥。



温馨提示;

1、煮粥时泡枣的水不要倒掉,用它来煮粥可保持营养不流失。

2、煮粥要选择铁棍山药才有较好的药用价值。山药去皮时要把须根刮净,否则带有须根的斑点会使洁白的山药变色。

3、米将要煮烂的时候撒入几粒枸杞,养生的效果会更加。

4、喜吃甜的朋友在喝粥的时候可用红糖来调味,红糖可起到补血补气的作用。



大炒勺的这道春季养生佳品“大枣山药粥”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、砂锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   产妇   早餐   秋季食谱  

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