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大枣山药粥

大枣山药粥的做法

4张图片

“谷雨前后，补益身体的营养粥。”

食材明细

主料

粳米适量
糯米适量
小米适量

辅料

大枣适量
山药适量
枸杞子 适量

配料

冰糖适量
水适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

大枣山药粥的做法步骤

1
粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
2
锅中坐水，水开后下米；
3
山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
4
立即下入锅中；
5
大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
6
加入冰糖；
7
大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
8
将大枣加入粥中；
9
继续大火熬煮，并适当搅拌；
10
待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。

小窍门

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：煮锅

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