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一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法

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  以前在家自制的酸奶都酸掉牙,因此很少在家里自制酸奶,不过最近朋友相告的一个酸奶方子却吸引了我,自制酸奶时加入鲜奶油,做出的酸奶不容易过酸。酸奶里加入鲜奶油一定奶香味十足,还不会过酸这筹码太诱人了,毫不犹疑地试过两次还真是这样,终于找到自制酸奶的好方法。1L的鲜奶油经常打开用不完扔掉,有了这方法鲜奶油就有好出处了。

  酸奶的好处在这就不说了,地球人都知道,值得一说的是制作酸奶的选材一定要用好的鲜奶,一是安全,二是香滑细腻的口感是不一样;自制酸奶最好用菌粉,还是那句话安全;如果已有自制酸奶,可以放10%的自制酸奶做引子;关于糖量,看个人口感,我的口感偏甜。

  加入鲜奶油自制的酸奶有个最大的好处,就是发酵过度了口感依然不会太酸,不过加入菌粉自制酸奶一般8小时就好了,加入鲜奶油的酸奶要延长2个小时,记着时间一定要延长哦。这样做出来的酸奶非常浓稠,配着果酱或水果来喝,味道非常赞。

食材明细

主料
辅料

不酸牙酸奶的做法步骤

  • 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法步骤:1
    1
    将纯牛奶倒入面包桶内。 
  • 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法步骤:2
    2
    然后倒入鲜奶油。
  • 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀后倒入细砂糖。
  • 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法步骤:4
    4
    再倒入菌粉,搅拌均匀。
  • 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法步骤:5
    5
    启动面包机的酸奶功能,如果单纯为菌粉,8个小时就OK,加了鲜奶油就需要再多给2小时间,一共是10小时。
  • 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法步骤:6
    6
    10小时后完成,做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存,一周内食完。

小窍门

1、加入菌粉自制酸奶一般8小时就好了,加入鲜奶油的酸奶要延长2个小时,一共要10个小时。

2、如果已有自制酸奶,可以放10%的自制酸奶做引子。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 饮品   自制食材   儿童   宵夜   夏季食谱  

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