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西红柿煎蛋面

西红柿煎蛋面的做法

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“夏日炎炎，来碗好吃的【西红柿煎蛋面】吧，浇上炒好的西红柿，盖上煎鸡蛋，有小葱的撒几颗，没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫，拌匀开吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
西红柿 2个
面条适量

辅料

青菜适量

配料

盐适量
味精适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿煎蛋面的做法步骤

1
锅子烧热，倒入适量油，油温略升（蛋液刚刚能凝固的温度）小心磕入一个鸡蛋。
2
转小火，先煎一面，撒一点点盐。
3
再煎另一面，喜欢煎的老一点就多煎一会儿，反之喜欢溏心的就少煎一会。
4
煎蛋的过程中，将西红柿洗净切小块。
5
鸡蛋煎好后铲出来，锅子不用洗，直接将西红柿切小块后倒入。
6
适量盐，一点点味精，翻炒均匀。
7
待西红柿煮沸成汤汁状，即可关火。
8
另起锅，水开后煮面。
9
面煮好后捞入碗中。（我用生抽和油辣椒调了个底料，可以省略）
10
浇上西红柿，盖上煎好的鸡蛋，有小葱的撒几颗，没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫，拌匀开吃。

来自美食天下璐稔的作品

使用的厨具：炒锅

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