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猪脚馒头

猪脚馒头的做法

1张图片

“每天我家都做馒头，不是圆馒头就是刀切馒头，我就想换个花样，今天做猪脚馒头，还挺像猪脚呢。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克

辅料

白砂糖 20克
酵母 3克
温水 140ml
猪油适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪脚馒头的做法步骤

1
140ml温水加酵母搅匀，静置5分钟
2
20克糖放入300克面粉中搅匀
3
酵母水倒入面粉中，搅成絮状
4
揉光滑的面团（揉100下），盖上纱布发酵1小时
5
发酵1小时后，按几个洞，不会缩就说明发酵好了
6
再次揉面团，排空气（揉20下），揉成长条形
7
切10等份，揉圆形
8
用手掌按压圆形
9
在圆形下端涂上猪油（涂半圆）
10
对折，右半边涂油
11
又对折
12
用刀切扇形的顶端，切一半
13
往下翻，猪脚就做好了
14
依次做其他9个，共10个猪脚
15
铺上粽叶，放入蒸锅内，盖上盖子，醒15分钟
16
大火10分钟，闷3分钟（快速打开锅盖，不要让水蒸气滴在馒头上）
17
摆盘即可（因为有油，馒头都没黏到）

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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