“粗口感的面包一向没什么市场，这一次不管不顾，做个谷粒覆面的面包自己享受下。孟老师的配方，根据自己的模具和材料酌情改动。对这个模具的容量还是有些估计不足，如果用到150克面粉，或许就可以刚好满模了。没有盖子就把波纹吐司盒的盖子拿来盖上，再压上一碗，防止盖子被面团顶起。最后的结果比想象的要好，越看越欢喜。至于有没有人愿意吃，那就不管了。这么有内涵的面包，不吃拉倒。”

主料

• 高筋粉 200克
• 红糖 25克
• 盐 1/6小勺
• 水 90克
• 干酵母 1/2小勺
• 奶粉 1大勺
• 黄油 10克
• 胚芽 20克
• 葡萄干 20克
• 樱桃干 20克

辅料

• 蛋白 适量
• 综合谷粒 50克