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豆渣辫子面包

豆渣辫子面包的做法

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“豆渣、面包一中一西，两个看起来不搭界的食材，依旧可以完美的组合、融合在一起，豆渣含有丰富的膳食纤维，虽然口感粗糙，但是与其它食材配在一起不仅感觉不到它的粗糙，而且在不知不觉中就把营养吃进肚子里去了。”

食材明细

主料

辅料

豆渣 110g
盐 1g
酵母粉 3g
白芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

豆渣辫子面包的做法步骤

1
过滤出的豆渣倒入面包桶内
2
除芝麻外的所有材料放到面包桶开启2次和面程序（共计40分钟）
3
和面结束后面团可以拉出手套膜（依稀可以看到上面的颗粒那是豆渣）
4
室温下饧发至原来的2-2.5倍大小
5
取出在案板上充分揉匀排气分割成大小合适的小面团，每三个一组搓成细长条如图所示
6
像编辫子一样
7
7.编好把两头捏紧
8
做好后的生胚摆放在刷了油的烤盘里二发
9
二发完成后表面刷蛋液撒上芝麻
10
烤箱提前预热到180度，上下火烤25分钟，烤好后取出晾凉。

小窍门

1.现在的天气室温下正常发酵就可以；
2.烤制期间如果表面上色过重的话中途要加盖锡纸。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：电烤箱

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