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菜豆酱肉柳叶包

菜豆酱肉柳叶包的做法

1张图片

“天气渐暖了，适合发面的季节。因为哄宝宝很少有时间摆弄面食了，老公最近休假了，所以抓紧时间做了这款包包。”

食材明细

主料

面粉 500g
菜豆 300g
五花肉 300g

辅料

温水 300ml
酵母适量
植物油 适量

配料

香菇炸酱 适量
酱油适量
葱姜水 适量
花椒水 适量
鸡精适量
拌馅料 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

菜豆酱肉柳叶包的做法步骤

1
用温水化开适量酵母，分次加入在粉中，揉成光滑面团，发酵二倍大。
2
发酵好的面团，取出，排气。再放入盆中，进行二次饧发。
3
菜豆摘好，洗净。锅中加水，待沸，放入菜豆，略焯水。
4
取出，过凉。
5
切成极小的段。用少许植物油拌匀。
6
五花肉改刀，也切成小粒。
7
加入花椒水。
8
葱姜水。
9
加入香菇炸酱。
10
再加入适量酱油，鸡精，拌馅料，倒入菜豆拌匀。
11
包成柳叶状，放入锅中再次醒发15分钟左右，开火。锅开后20分钟。
12
热气腾腾的大包子出锅喽。

小窍门

1、香菇炸酱也可以自己做，和普通的炸酱做法一样，只是在酱里面加点香菇。
2、菜豆用油拌一下能锁住水分让馅里不下汤，而且增香，用花生油效果最佳。
3、因为给宝宝吃所以我用了葱姜水，用葱姜末也一样。

来自美食天下沛雨甘霖的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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