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家常里脊炒面

家常里脊炒面的做法

3张图片

“久不久就会馋一次的炒面。材料就是冰箱里现有的材料，灰常简单快手。不过我喜欢吃带有点甜味的口感，所以除了酱油，还加了点苏梅酱，酸酸甜甜的，更加提味。没有的话，加点番茄酱也可以。”

食材明细

主料

鸡蛋面 200g
黄瓜一根
里脊肉 适量

辅料

葱适量

配料

油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
苏梅酱 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常里脊炒面的做法步骤

1
准备材料。
2
里脊肉片成薄片。
3
加盐，白糖，胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油，可以让肉片更嫩滑。
4
黄瓜去皮切细条之后再切成小段，葱白切段备用。
5
热锅下油，下葱白爆香。
6
下肉片炒至变色。
7
加入适量蚝油炒匀后盛出。
8
就底油下黄瓜翻炒片刻。
9
下面条，边炒边加少量水以方便炒散。
10
加适量老抽上色。
11
加入适量蚝油，炒匀入味。
12
面条8成熟的时候下炒好的肉片。
13
加入一勺苏梅酱，炒匀。
14
葱花切好备用。
15
撒葱花装盘即可。

小窍门

蚝油和老抽都有咸味，一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜，不喜欢可以不加。

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：炒锅

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