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酥软香甜的菠萝包

柠檬C8
酥软香甜的菠萝包的做法

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食材明细

主料
辅料

酥软香甜的菠萝包的做法步骤

  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：1
    1
    准备面包体材料。
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：2
    2
    面团揉至光滑，加入黄油
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：3
    3
    面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：4
    4
    准备菠萝皮材料。
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：5
    5
    将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：6
    6
    分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：7
    7
    倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：8
    8
    拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：9
    9
    把菠萝皮搓成条状，切成4份
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：10
    10
    左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：11
    11
    把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：12
    12
    在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：13
    13
    用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。
  • 酥软香甜的菠萝包的做法步骤：14
    14
    发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
来自 美食天下 柠檬C8 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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